ALMANYA’DA döner sektörünün onlarca üretim fabrikası ve binlerce döner büfesiyle yılda milyarlarca euro ciro yapması, Alman maliyesini de harekete geçirdi. Döner büfelerine dönük vergi denetimlerini arttıran maliye, vergi kaçağını en aza indirmek için, satılan dönerde kullanılan et miktarından, kesilen pidenin büyüklüğüne kadar her şeyi hesaplamaya başladı.

DELİL, ALINAN MALZEME

MALİYE burada, döner büfelerinin “masraf” olarak düştüğü başta et, pide, sos, salata ve diğer gıda malzemelerinin oranına bakıyor. Örneğin 3 ton et satın alındığı gösteriliyorsa, buradan ne kadar ekmek arası veya porsiyon döner çıktığı hesaplanıyor. Buna, dükkanın kaç saat açık kaldığı da eklenince, maliye kendisine göre bir hesap çıkartıyor.

CİRO HESAPLANIYOR

BURADA dönerciler, satın alınan et ile, pişirme sırasında kaybolan et oranını da dikkate alan vergi denetimcilerinin, “Sen şu kadar porsiyon döner sattın. Bu da bu kadar euro demek. Bu kadar salata tükettin, bu kadar sos gitti” şeklinde hesabı ile karşı karşıya kalıyor. Denetçiler böyle ciro belirliyor ve dönerciye, tahminen gelire bir vergi çıkartıyor.

FRANKFURT